簡単！梅干しづくり！～チャック付きポリ袋～

こんにちは！まるこです。

梅シロップを作った日、

実は梅干しも作っていました。

この方法なら、梅干しを作ったことのない私でも、

迷うことなく作り始めることができました！

 初挑戦！ジッパー付きポリ袋で簡単、梅干しづくり！

梅干し作りって

「重石はいるし、漬ける容器もいるし

道具を集めるのがとても面倒だな。」

と思っていたのですが、

近所のおばあちゃんからポリ袋で

梅干しが作れるよ！と教えてもらいました。

梅干しの材料と作り方

材料・下準備

• 梅・・・１ｋｇ
• 粗塩・・・１５０～２００ｇ
• 米酢orホワイトリカ・・・８０ｃｃ

• チャック付きポリ袋
• 爪楊枝

（下準備）

青い梅は２日～３日黄色く、

ほのかに香りがするまで追熟させる。

梅を軽く洗い、拭きながら爪楊枝でヘタを取る。

詳しい追熟の仕方はこちら↓

yuruuuuuri.hatenablog.com

作り方

１．チャック付きポリ袋に下準備が終わった梅入れる。

２．米酢かホワイトリカを入れ、フタをして裏表軽く馴染ませる。

３．粗塩を入れてコロコロ軽くもむ。

４．空気をしっかり抜き、チャックをする。
５．最低２０日～２か月常温保存する。(ポリ袋に空気が溜まってきたら抜く)

　　　↓これで約１ヶ月です(毎日１回は揺する）

６．漬け込み後、セーター干しや干物干しで３日干します。

　　私は約１ヶ月半漬け込み、

　　こんな感じで天日干しをすることにしました！

　（梅から出た水分は、酢の物や料理に使えるので残しておいて下さい！）

７．３日後完成！

　(写真の色が白っぽくなってしまいました…)　

　 干した直前はハリとツヤがあったのですが、

　３日も経てばもうシワシワです。

　１５％の塩分につけたのでカビも生えず

　ガツンとくる酸っぱさの梅干しができました！

さいごに

私は、梅１ｋｇで梅干しと梅シロップを作りました。

両方、短時間で簡単に出来、(漬け込み時間は除く)

１ｋｇでは足りなかったので、

来年は１ｋｇずつ漬けることにします！

こんなに簡単に梅干しやシロップが作れるなら、

もっと早く知りたかった漬け方でした。

なんでも最初から作ると愛着がわき、

出来上がりが楽しみでワクワクしますね。

ちなみに塩分１５％の梅干しの味は、

香りはフルーティーでしたが、思っていたよりも

しょっぱすっぱかったです。

食べやすくするため、水につけ

塩分を抜くか、米麹の甘酒にかつお節と梅を漬け

甘くして食べようと思いました。

もちろん、そのままで食べてもおいしいですよ！

きゅうりや白米と食べると最高です！

食べ方、好みに合わせてアレンジするのがおすすめです。